Yakult Caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado

1 copinho de yakult original (à temperatura ambiente)

1 termômetro de mercúrio para controlar a temperatura

Preparo:

Levar o leite ao fogo.

Após começar a ferver, conte 10 segundos e desligue o fogo.

Deixe esfriar na própria panela em que ferveu.

Monitore a temperatura com o termômetro.

A aproximadamente 37ºc, adicione o copinho de yakult original.

Mexa um pouco e cubra a panela com uma pano e deixe em repouso por 1 dia.

Depois desse tempo, coloque na geladeira e seu yakult estará pronto.

Chandelle Caseiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 litro de leite quente

4 colheres (sopa) de amido de milho

9 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo: 

Dissolva o amido de milho no leite em seguida pegue o restante do leite, o leite condensado e o chocolate em pó e deixe levantar fervura.

Quando o leite ferver, acrescente o amido de milho diluído no leite e mexa sempre até engrossar, espere esfriar e leve essa mistura no liquidificador e bata com o creme de leite até que se forme uma pasta bem homogênea.

Coloque em uma travessa e leve para gelar por 1 hora.

Pudim de Iogurte

Ingredientes:

2 lata de leite condensado

2 copos de iogurte natural, pode ser iogurte caseiro

Preparo:

Misture em uma vasilha o leite condensado e o iogurte natural com uma colher delicadamente

Caramelize a forma de pudim, aquelas com um furo no meio

Depois de caramelizada jogue a massa do pudim e leve ao forno por 20 minutos em banho-maria

Depois de assado leve à geladeira, desenforme frio

Sirva bem geladinho

Picolé de Iogurte com Frutas

Ingredientes:
5 potes de iogurte natural
frutas ligeiramente cortadas (as frutas que mais gostarem) 
adoçante (ou mel) 
palitos para picolés

Preparo:
Bater o iogurte com o adoçante ou o mel, dispor as frutas nas forminhas de picolés (se não tiver forminha por ser colocados em copos plásticos descartáveis) e colocar o iogurte já batido, levar ao congelador por +/- 12 horas...

OBS: se preferir o picolé um pouco mais cremoso pode-se adicionar creme de leite ao iogurte ao bater!

Coalhada Caseira

INGREDIENTES

1 litro de leite integral
170 g de iogurte natural

 MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque leite integral e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e deixe amornar.

Quando o leite estiver morno (56°C), adicione iogurte natural e misture bem. Tampe a panela com um prato, cubra com um pano, coloque a panela em um local onde não tenha corrente de vento (por exemplo, dentro do forno desligado) e deixe descansar por 6 horas.

DICA: Outra forma de verificar se a temperatura está em 56°C é colocar o dedo no leite e contar até dez. Se a temperatura estiver suportável durante este período, a temperatura estará no ponto correto.

Coloque uma peneira forrada com um pano de prato limpo dentro de uma tigela. Despeje o leite com iogurte na peneira, deixe escorrendo dentro da geladeira por 3 horas. Despreze o líquido que se formar na tigela, retire a coalhada do pano de prato e sirva em seguida com bolinho de lentilha, quibe, tabule ou esfiha.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7516

Doce: Danoninho Caseiro

Ingredientes:
1 Caixinha de leite condensado;
2 Caixinhas de creme de leite;
1 pote de iogurte natural;

1 pacotinho de suco em pó sabor morango (ou outro sabor, de sua preferência);

Bata todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar de uma cor só.
Dica: Coloque o suco em pó entre os ingredientes para não colar no liquidificador!
Leve para gelar.

Doce: Iogurte Caseiro

1/2 litro(s) de água fervente
500 gr de iogurte natural
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
1 lata(s) de leite condensado

1 xícara(s) (chá) de morango picado(s)
Modo de fazer:
Dissolva a gelatina em meio litro de água fervente e deixe esfriar. Numa tigela maior misture o iogurte, o leite condensado e a gelatina e misture bem, com uma batedeira. Misture os morangos picados e coloque em tacinhas para gelar.